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美食 | 原来山西这些食物已经有2000多岁啦!突然感觉在吃古董……

时间:2019-05-23 来源:度看湖北


真是长知识了!原来我吃了这么多年的头脑居然有这么多年历史了!感觉好奇妙啊,感觉在跟以前古代的人一起生活一样……



1
老豆腐
年龄:2000多岁


起源于西汉时期,绝对算是山西小吃中的老祖宗!没想到糖心2元早餐的大爱——老豆腐居然这么深藏不露。一碗老豆腐,洁白明亮、嫩而不松,浇上独有的韭菜花.辣椒油等调料,配上麻叶等,那绝对是山西人早餐界的头一号招牌美食。





2
莜面栲栳栳
年龄:1400多岁


山西小吃界论资排辈第二把交椅。起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵,就用这道面食犒劳三军,栲栳就是由“犒劳”演变而来。所以太原的莜面栲栳栳才是真正“姥姥辈”的,最正宗最地道哦。配上香喷喷的醋调和,西红柿调,想想那味道,糖心的口水都下来了……





3
鸡蛋醪糟汤
年龄:1000多岁


晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒(即醪糟酒),结为兄弟,才有后来收复晋阳的故事。太原至今还流传着“海子边醪糟王,美酒不如醪糟强”。所以虽然全国都有鸡蛋醪糟,但是太原的鸡蛋醪糟别具特色,因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作,所以说是太原的招牌美食绝对不夸张哦!





4
荞面灌肠
年龄:1000多岁


据说起源于西晋战乱年间,在古代成为“官尝”。看起来外表朴实无华的灌肠,居然这么历史悠久?果然厉害鸟!好吃不贵,还减肥降糖。逛街的时候必定要来上一碗,芝麻酱配上卤汁,再拌上辣椒,味道真是好到爆!





5
百花稍梅
年龄:600多岁


百花稍梅起源于元代初期,太原人叫“稍梅”,外地叫“烧麦”、“肖米”。百花稍梅外形优美,吃起来软绵爽滑,一口下去,又油又香,咸鲜可口。难怪有人说,没尝过太原的百花稍梅,就等于没来过山西。





6
羊杂割
年龄:600多岁


据传,羊杂割始于元朝,杂割的名字是忽必烈的老妈所赐。羊杂割和头脑一样,都是冬季山西老少的大爱。天气冷的时候,早上起床就直奔羊杂割店,来上一碗热腾腾的羊杂割,连汤带肉呼噜上粉条,吃完一身微汗,那感觉真是棒棒哒!





7
过油肉
年龄:600多岁


起源于明代的官府菜,后来流传到太原民间,代表山西获得过全国第一届烹调比赛的金奖。难怪每次吃这道菜都不由自主的迸发出一种深深的贵族气质,以优雅的姿态与表情夹起一块鲜嫩的过油肉,慢慢入口,情不自禁的赞道:真得劲儿!





8
头脑
年龄:300多岁


这可是老太原冬天最爱的早餐选择!由明末清初著名文人,医学家傅山发明,又名“八珍汤”,是著名的药膳美食。最喜欢热乎乎的头脑,配上冒壳子,外加腌韭菜做引子,一碗下去,全身发热,三九寒天也不惧!感觉那叫一个威猛!





9
豌豆糕
年龄:300多岁


豌豆糕香甜可口,清凉下火。清初传入北京,改名叫豌豆黄,在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品,到慈禧太后时经过改良,成为清宫廷名点。最喜欢休闲的时候来上那么一块,细滑绵甜的滋味,甜过初恋啊!毕竟连皇帝大官人和太后老娘娘都喜欢的美味,谁能不爱呢?


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