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潮汕美食推荐第一弹

时间:2019-05-23 来源:度看湖北

第一站:汕头站

汕头的老城区值得一去,那里就是一个不需要加工的纯天然外景地,汕头的小公园一股子看尽繁华的老派腔调,在复古建筑的覆盖下,隐藏着数不尽的美食~~~

生腌血蚶


这是一道非常生猛的特色美味。本地人认为血蚶是补血的,所以血才是精华。吃的时候要将腌汁泄掉,保留血汁,连同蚶肉一起吸入,肉质嫩而脆,味道极其鲜美。

生腌虾姑


虾姑又叫皮皮虾,满黄的虾姑,肥美鲜甜,调上蒜、芫荽、香油等七八种材料,浸上两个小时就能享用,肉质幼滑、鲜美,那滋味,一次送下三碗白粥都不成问题。

手打牛肉丸


汕头牛肉丸肉质细腻,口感嫩滑;牛筋丸,Q弹有嚼劲,汕头牛肉丸汤用的都是煮牛肉的原汤,在汤中加入蒜末、青菜,烘托出牛肉丸的鲜美。

潮式豆腐花


潮式豆腐花,用浓豆浆烧沸后,兑入地瓜粉而做成,不同于其他地方的豆花,潮式豆腐花,口感绵密,像糯米一样,可以加红糖,白糖,以及花生末,非常有特色。

第二站:揭阳站

揭阳,素有“鱼米之乡”“华侨之乡”的美称。这里的烹饪极具岭南饮食文化特点:选料考究、制作精细、刀工精巧,焖、炖、煎、炊等各种技法齐备,清而不淡,鲜而不腥,郁而不腻,色、香、味、美俱全。

尖米丸


这是揭阳地区著名的小吃。平时潮汕人煮饭吃的米,潮人俗称“尖米”,用稻米制成圆形两头尖的样子。

普宁豆干


当地人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。蘸以辣椒醋,更觉可口。

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