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蒸鸡蛋的时候你们都弄错了这步,记住这3点,保证入口即化

时间:2019-05-19 来源:度看湖北

大家好,爱吃的小美猪又来了,今天给大家带来蒸鸡蛋,平时我们很少吃蒸鸡蛋,到如果你家有小孩或是有人需要加强营养这个时候蒸鸡蛋会是一个不错的选择,但往往就是这么简单的蒸鸡蛋,很多时候我们都做不好,其实那是你没注意这3点,现在我来慢慢告诉你!

蒸鸡蛋的时候你们都弄错了这步,记住这3点,保证入口即化

第一注意加水

鸡蛋蒸出来是什么样子,好吃不好吃,这个是关键,首先说下这个加水的比例,也就是鸡蛋蛋清和水的比例应该是1比2,这个如果你实在掌握不住,你可以在打鸡蛋的时候留一个鸡蛋壳,用这个鸡蛋壳做比较,这样简单点,还应该注意的问题是水不能用冷水,要用烧开的水冷却下来的温水。因为冷水没开过,里面的气体比较多,在蒸的时候释放水中气体使鸡蛋不好看。


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第二蒸前处理

当我们在打完鸡蛋后,用筷子会把鸡蛋拌匀,在拌匀鸡蛋的过程中不知道你有没有发现在碗边会出现一些气泡浮沫,一定要用勺子挖走,这是因为这些浮沫是气体残留物质,不挖走会导致蒸熟时破坏鸡蛋表面出现蜂窝状气孔。

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第三蒸制技巧

很多人都为在蒸鸡蛋的时候到底是水热了时放还是一开始就放进去,今天爱吃的小美猪就明确的告诉你,蒸鸡蛋的时候要在水开后在把鸡蛋放入锅中进行蒸,最好中火蒸3到5分钟后,在用小火蒸3到5分钟关火,让鸡蛋在锅中自行冷却下最好,这样蒸出来的鸡蛋入口即化。如果在冷水时下锅蒸鸡蛋,不但鸡蛋蒸的时间长,会让鸡蛋蒸的老了,也导致鸡蛋吃起来比较硬不嫩滑。

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爱吃的小美猪,今天给大家带来的蒸鸡蛋就讲怎么多,如果有不同的看法,请多多留言,我在这里等的大家,谢谢!

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