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潮汕美食推荐第二弹

时间:2019-05-23 来源:度看湖北

第三站:潮州站

潮州人从古至今就特别讲究吃,吃什么、怎么吃,让潮州人的祖祖辈辈在食物上花足了心思,创造出了今天的潮州菜,更让潮州美食成为一块金字招牌。这不是一座美丽的城市,但却是一座美味的城市。本地人吃东西很讲究,所以别看破破烂烂的小店铺经营的都是最新鲜的食材。

生炊膏蟹


潮菜中的蟹味菜最为流行的做法是生炊,特别是做肉蟹和膏蟹。生炊膏蟹是著名的传统蟹味菜肴之一。选用潮汕所产的膏蟹,制作时斩出蟹螯放在盘底两边,将蟹肉切块放在蟹螯之上,蟹壳放在蟹肉上面,然后将白肉丁、姜片和葱头放在蟹上,再将盐水、绍酒、川椒拌匀淋上。然后,放进蒸笼蒸10分钟取出,去掉姜片和葱头,食用时配上浙醋和姜米佐食。造型美观,色泽鲜艳,蟹肉鲜嫩!

鸡笼饺


鸡笼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃,属于粤菜系。造型美观,皮嫩,馅鲜味美。

春卷



潮州春饼,是潮州小吃的佳品。先用面粉制成薄饼皮,绿豆碾畔,去壳蒸熟,再与蒜白、鱼露、味精搅拌调匀,虾米切片、香菇切丝、猪肉切成细条,然后用一点五张薄饼皮包上豆馅,逐条加入猪肉、虾片、香菇丝,卷

成长方形饼油炸而成,味道别提有多香脆啦!

鸭母捻


潮州传统名小食,一款甜汤~创于清代初年,原名为糯米汤圆,它与汤圆不同的地方在于它的外形,比普通汤圆稍微大一点,没有全圆的形状而是有了一个小角,这可能就是“捻”的效果,也使其更形象的按上了此名。

潮州肠粉


潮州的肠粉生来就和别的地方不一样,这里的面粉皮黏而不腻又含有米饭的的浓郁芳香,加上鸡蛋肉肉丁香菇末.....成为潮州人必不可少的早餐!

咸水粿


粿皮加上惹味的菜脯,粿皮无味但有嚼劲,配上菜脯干的香甜和芳咸,好吃到一个接一个!

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